Ricetta d'Autore

Pizza Sofia

Ricetta di Davide Quarta caricata il 17 Giu 2019 alle 10:55

Descrizione

Impasto di spinaci al 5% con farina tipo1 e farina nuvola, crema di pomodorini gialli con gorgonzola e infine crudo di Parma, barbabietola rossa e Parmigiano Reggiano

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno
Piatto tipico della regione: Emilia Romagna
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
20% Biga
10% Farina di spinaci
30% Farina Tipo 1
40% Farina Nuvola Tipo 0
Farcitura
10 g Gorgonzola
10 g Pomodorini gialli del Vesuvio
80 g Prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi
10 g Parmigiano Reggiano 36 mesi
10 g Barbabietola rossa

Preparazione

Stendiamo l'impasto di spinaci con crema di gorgonzola e pomodorini gialli, dopo la cottura aggiungiamo roselline di crudo di Parma stagionato 36 mesi, Parmigiano stagionato 36 mesi e barbabietola rossa

Bevanda consigliata

birra Ichnusa non filtrata

Tag

pizza, #pizzaward2019, #dicheimpastoseifatto
Davide Quarta
Davide Quarta
Pizzaiolo
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