Dicono di noi

“Cucina a modo mio” è il titolo del progetto “brevettato” dal pizzaiolo Giuseppe Santoro di Giardini Naxos, che con l'aiuto del collega Alessandro De Natale di Fiumefreddo di Sicilia ha “messo le mani in pasta” per creare un laboratorio di ricerca e sviluppo per una serie di iniziative riguardanti la pizza e non solo. La collaborazione tra i due ha dato vita ad una ricetta “da montare”, che ricalca lo stile di una nota catena di produzione svedese, che permetterà di poter ricevere la “pizza al sale” ...

Potremmo parlare di ingegnosità ai tempi del coronavirus che vede protagonisti due ristoratori siciliani uno di Giardini Naxos e l’altro di Fiumefreddo di Sicilia i quali, per arginare la crisi dovuta all’emergenza cov19  che sta mettendo in ginocchio l’economia ed in particolare  il comparto della ristorazione hanno varato una serie di progetti culinari per ridare tono alle loro attività di ristorazione. A raccontarci i particolari di questa storia è  Giuseppe Santoro, ristoratore giardinese il quale  ha attivato, ...

"Cucina a modo mio" è il titolo del progetto "brevettato" dal pizzaiolo Giuseppe Santoro che, con l'aiuto del collega Alessandro De Natale di Fiumefreddo di Sicilia, ha "messo le mani in pasta" per creare un laboratorio di ricerca e sviluppo per una serie di iniziative riguardanti la pizza e non solo. La collaborazione tra i due ha dato vita ad una ricetta "da montare", che ricalca lo stile di una nota catena di produzione svedese, che permetterà di potere ricevere la "pizza al sale" comodamente a casa propria, con un ...

Il programma Marino: aiuterò cuochi e pizzaioli «Cuochi, pizzaioli, pasticcieri, paninari, barman, sono figure preziosissime che vanno incentivate e motivate, soprattutto dopo aver sofferto tanto durante il lockdown. per questo che il mio programma è a supporto soprattutto di questo settore, non sempre sostenuto dalle Istituzioni, e addirittura sotto bersaglio nell'era Covid». È la sfida della nutrizionista Francesca Marino, in corsa alle regionali con Fratelli d'Italia. Marino, ideatrice e fondatrice del noto sito Mysocialrecipe.com, primo portale di ...

La ricetta, abbinata ad un racconto, ha partecipato al concorso Il Profumo dei Ricordi organizzato da MySocialRecipe e di cui Italia a Tavola è media partner. Ingredienti (per 4 persone): Per la cialda di briseé al basilico: 100 g di farina tipo "00", 50 g di burro, 30 ml di acqua fredda a 4°C, 10 foglie di basilico fresco, sale q.b. Per la spuma di pasta al sifone: 100 g di pasta di semola (formato a scelta, tipo penne o rigatoni), 125 g di panna fresca liquida, 25 g di olio extravergine d'oliva Per i cavatelli di pomodoro: 300 g di passata ...

La ricetta, abbinata ad un racconto, ha partecipato al concorso Il Profumo dei Ricordi organizzato da MySocialRecipe e di cui Italia a Tavola è media partner. Ingredienti (per 5 persone): 1.100 g di patate di montagna, 300 g di farina "00", farina di riso q.b., sale q.b. Strumenti di cottura: pentola in acciaio di medie dimensioni Tempo di preparazione: 60 minuti Preparazione: cuocere le patate di montagna con la buccia per 20-25 minuti in acqua non salata. Dopodiché togliere le patate dall'acqua e lasciarle leggermente raffreddare. Procedere poi a ...

La ricetta, abbinata ad un racconto, ha partecipato al concorso Il Profumo dei Ricordi organizzato da MySocialRecipe e di cui Italia a Tavola è media partner. Ingredienti (per 4 persone): 4 zucchine tonde, 50 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 70 g di ricotta, 1 uovo, pangrattato q.b., timo q.b., sale q.b., 1 gambo di sedano Strumenti di cottura: forno Tempo di preparazione: 40 minuti Preparazione: lavare e cuocere a vapore le zucchine per una decina di minuti (devono rimanere croccanti). Farle raffreddare e praticare un taglio poco oltre la metà ...

Al concorso gastro-letterario sono arrivati numerosi racconti, attraverso i quali i partecipanti hanno rievocato i loro ricordi. La menzione speciale di Italia a Tavola, partner dell'iniziativa, è andata a Sara Granero. Emozionanti e suggestivi i racconti dei partecipanti del primo contest “gastroletterario” di MySocialRecipe “Il profumo dei ricordi”, che da tutta Italia hanno condiviso i loro ricordi più intimi e preziosi, trasportando i lettori in un viaggio nella memoria, e rievocando antichi sapori e profumi. Un’occasione per ...

Dal mondo dell’automotive a quello dei fornelli, senza mai perdere l’entusiasmo Sono trascorsi circa  tre anni da quando Giorgio Rosato, smessi i panni del giornalista automotive, ha indossato la divisa da chef per trasferirsi armi e bagagli in cucina. Con altrettanta professionalità, abbinata a una inesauribile voglia di imparare e sperimentare, ha percorso tutte le tappe necessarie per acquisire competenza e credibilità nella sua nuova professione. Dal 10 maggio scorso ha assunto l’incarico di Executive Chef Consultant presso il “Vittorio ...

Emozionanti e suggestivi i racconti dei partecipanti al primo contest gastroletterario di MySocialRecipe “Il profumo dei ricordi”, che da tutta Italia hanno voluto condividere i loro ricordi più intimi e preziosi, trasportando i lettori in un viaggio nella memoria, e rievocando antichi sapori e profumi. Un’occasione per scavare nel proprio passato alla ricerca di un profumo legato al cibo, per rivivere un’emozione vissuta, un bel ricordo, che sia stato dolce, divertente, tenero: la Pasqua e il Natale non potevano mancare, come le ricette di ...

Emozionanti e suggestivi i racconti dei partecipanti al primo contest gastroletterario di MySocialRecipe “Il profumo dei ricordi”, che da tutta Italia hanno voluto condividere i loro ricordi più intimi e preziosi, trasportando i lettori in un viaggio nella memoria, e rievocando antichi sapori e profumi. Un’occasione per scavare nel loro passato alla ricerca di un profumo legato al cibo, per rivivere un’emozione vissuta, un bel ricordo, che sia stato dolce, divertente, tenero: la Pasqua e il Natale non potevano mancare, come le ricette di recupero della ...