Ricetta d'Autore

La regina delle mele incontra il mare

Ricetta di Tiziano Terracciano caricata il 18 Dic 2017 alle 10:30

Descrizione

Spaghetti di Gragnano Igp con frutti di mare e mela annurca Igp

Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

400 g di Spaghetti di Gragnano Igp
n. 4 mele annurcche
600 g di cozze
800 g di frutti di mare misti (fasolari, tartufi di mare; vongole, lupini, telline)
Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano q.b.
Aglio q.b.
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.

Preparazione

Mettere le mele annurche intere nel forno a 200° e cuocerle finché non si spaccherà la buccia e comincerà a ribollire una schiumetta. Tagliare le mele a metà e separarne alcuni spicchietti sottili da usare come decorazione. Togliere la buccia, che si staccherà facilmente dopo la cottura, e usarla come base nei piatti su cui adagiare successivamente gli spaghetti conditi. Mentre le mele cuociono, in una padella far imbiondire l'aglio e il peperoncino nell'olio e quindi farvi aprire a fuoco vivo i frutti di mare e toglierli appena si saranno aperti lasciando il sugo nella padella dove metteremo le mele cotte a pezzettoni. Cuocere finché non si avrà una crema fluida con dei pezzettini di mela visibili. A questo punto immergervi i frutti di mare precedentemente sgusciati, cuocere per 1/2 minuti e saltarvi gli spaghetti. Impiattare sulle bucce, decorare con le fettine di mela e cospargere di prezzemolo.

Bevanda consigliata

Kydonia Falanghina del Sannio DOP

Altre ricette di Tiziano Terracciano
Tiziano Terracciano
Tiziano Terracciano
Gourmet
44 ricette pubblicate
Scopri
Questa ricetta è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata in base al confronto delle parole inserite nelle ricette del nostro sito.


Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest