Recipe of tradition

La Acquerello

Recipe by Vincenzo Esposito loaded on 11 Lug 2019 at 10:01

Description

Quando preparo la mia Acquerello ho come l'impressione di comporre un'opera d'arte: una tela dai colori #tropponapoletani con quegli ingredienti che sanno rapire gli occhi, così come il palato.

Enjoying the recipe you will feel: Light
Typical plate of the season: Spring, Summer
Difficulty: Easy
Preparation time: 3 minutes

Ingredients for 1 people

Quantity Ingredient
Impasto
1 l Acqua
1.800 kg Farina
50 g Sale
0,50 g Lievito
Farcitura
30 g Fiordilatte di Agerola
20 g Pomodorini datterino
40 g Ricotta di fuscella
20 g Olive nere di Gaeta
20 g Olio evo
q.b. Basilico riccio napoletano
q.b. Pepe di Rimbas

Preparation

Prepariamo l'impasto con 24 ore di lievitazione. Stendere l'impasto, distribuire il datterino ed il fiordilatte in modo omogeneo e inforniamo. All'uscita dal forno aggiungere la ricotta in quantità generose, le olive nere di Gaeta ed il basilico riccio. Completare con un filo d'olio e una spolverata di pepe.

Tag

#pizzaward2019, #dicheimpastoseifatto, #tropponapoletano

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