Ricetta d'Autore

Pepebaccalà

Ricetta di Diego Vitagliano caricata il 29 Mag 2018 alle 09:07

Descrizione

Una pizza delicata con vellutata di peperone giallo, baccalà, fiordilatte, arancia, olive nere, polvere di capperi, basilico e olio evo.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
500 g di farina
320 g acqua
10 g sale
1 g lievito

Farcitura
n. 1 peperone giallo (per la vellutata 70 g)
n. 3 fettine di arancia
100 g di baccalà
50 g di olive nere
50 g fiordilatte
un pizzico di polvere di capperi disidratati
basilico
olio evo q.b.

Prodotti utilizzati

Peperone giallo, baccalà, fiordilatte, arancia, olive nere, polvere di capperi, basilico e olio evo.

Preparazione

Impasto: mescolare acqua, lievito e farina per 10 minuti ed infine versare il sale e far lievitare per 12 ore.
Stendere il panetto e condire con 70 g di vellutata di peperoni, aggiungere 50 g di fior di latte e 3 fettine di arancia e poi infornare il tutto, all' uscita condire con il baccalà, le olive, la polvere di capperi, basilico e olio.

Bevanda consigliata

Falanghina dei Campi Flegrei

Tag

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Diego Vitagliano
Diego Vitagliano
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