Ricetta d'Autore

Limoncina procidana

Ricetta di Diego Vitagliano caricata il 11 Lug 2017 alle 12:15

Descrizione

Una pizza dove si gusta tutta la freschezza dei limoni dei campi flegrei.

Gustando la ricetta ti sentirai: Sexy
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
1 kg di farina
440 g di acqua
1 g lievito
25 g sale

Farcitura
n. 1 Limone di Procida
100 g ricotta di bufala Barlotti
70 g fior di latte di Agerola
menta q.b.
olio Fontana Lupo

Prodotti utilizzati

Limone di Procida
Ricotta di bufala Barlotti
Fior di latte di Agerola
Olio Fontana Lupo

Preparazione

Preparazione impasto: prefermento ( biga ) per 24 ore poi unirlo ad un impasto finale con farina 0 per altre 12 ore. Una volta pronto il panetto stenderlo a disco e guarnirlo con il limone procidano pelato a vivo, aggiungere 70 g di fior di latte di Agerola, fare dei ciuffetti con la ricotta di bufala ed infine una tritatina di menta e un filo di olio extravergine.

Bevanda consigliata

Birra Oro 15 campi flegrei fatta con agrumi e scorze di limoni procidani stile american pale ale, leggera e dissetante. Grado alcolico 5,7% .
Diego Vitagliano
Diego Vitagliano
Appassionato
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