Ciurillino
Ricetta di Diego Vitagliano caricata il 31 Mag 2018 alle 10:53
Ricetta d'Autore
Fresco e stagionale
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
500 g di farina
320 g acqua
10 g sale
1 g lievito
1 panetto di impasto da 250 g
70 g ricotta
50 g di fiordilatte
20 g capocollo
10 g di fiori di zucca
10 g di zucchine
20 g di pecorino carmasciano
un pizzico di pepe
500 g di farina
320 g acqua
10 g sale
1 g lievito
1 panetto di impasto da 250 g
70 g ricotta
50 g di fiordilatte
20 g capocollo
10 g di fiori di zucca
10 g di zucchine
20 g di pecorino carmasciano
un pizzico di pepe
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Mescolare acqua lievito e farina ed in fine aggiungere il sale, far lievitare per 24 ore. Stendere il panetto più largo, spalmare la ricotta, aggiungere il capocollo ed il fior di latte ed infine condire con zucchine a fettine, pepe e fiori di zucca, richiudere il panetto fino a formare un ripieno, condire sopra con olio evo e pecorino carmasciano in modo che in cottura si crei una crosta.
Bevanda consigliata
Vino Gragnano
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