Baccalà in un mare verde
Ricetta di Massimo Perna caricata il 14 Mag 2018 alle 10:46
Ricetta d'Autore
Profumata e dal colore che ti stupisce.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Un disco di pasta da 300 g
150 g di baccalà
100 g di piselli
100 g di fior di latte
olio evo
basilico
sale e pepe q.b.
Parmigiano Reggiano
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Un disco di pasta da 300 g
150 g di baccalà
100 g di piselli
100 g di fior di latte
olio evo
basilico
sale e pepe q.b.
Parmigiano Reggiano
Piatto tipico della stagione: Inverno
Prodotti utilizzati
Farina del Mulino Caputo, fior di latte caseificio Aurora, olio evo frantoio Moscato, Parmigiano Reggiano
Preparazione
Frullare i piselli già cotti in un filo d'olio e un goccio di acqua e un pizzico di sale.
Cuocere il baccalà con uno spicchio di aglio, olio e acqua q.b.
Stendere il disco di pasta lievimaturato 24 ore, farcirlo con la crema di piselli.
Aggiungere il baccalà a falde, il fior di latte e all'uscita dal forno olio evo, parmigiano e basilico.
Cuocere il baccalà con uno spicchio di aglio, olio e acqua q.b.
Stendere il disco di pasta lievimaturato 24 ore, farcirlo con la crema di piselli.
Aggiungere il baccalà a falde, il fior di latte e all'uscita dal forno olio evo, parmigiano e basilico.
Bevanda consigliata
Birra Napoletana Zavo
Tag
