Ricetta d'Autore

Margherita fritta

Ricetta di Massimo Perna caricata il 29 Ago 2018 alle 12:59

Descrizione

Margherita al forno e poi fritta in pastella..

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Autunno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti per 1 persone

Un panetto per pizza da 300 g
100 g passata di pomodoro
100 g fiordilatte
olio evo q.b.
una spolverata di Parmigiano Reggiano
basilico q.b.
sale q.b.
olio di semi q.b.
n.3 uova
500 cl acqua
150 g farina
pepe q.b.

Preparazione

Stendere il disco di pasta, farcire con la passata di pomodoro, il basilico, il fiordilatte e il parmigiano. Cuocere in forno per circa 60 secondi, all'uscita completare con un giro d'olio evo. Piegare la pizza su se stessa e farla raffreddare per alcuni secondi.
A parte, in una bastardella, creare una pastella composta da uova, farina, sale, parmigiano reggiano, pepe. Immergere la pizza completamente nella pastella e friggerla in olio bollente a circa 180°. Infine, con l'ausilio di un biberon, creare cinque linee di pomodoro, posizionato a freddo, per decorare.

Bevanda consigliata

Aglianico

Tag

pizza
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