Fiore di zucca alla Massimo Perna
Ricetta di Massimo Perna caricata il 31 Ago 2018 alle 15:57
Ricetta d'Autore
Fragrante con una leggera affumicatura
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 5 persone:
n. 5 Fiori di zucca freschi
250 g di ricotta
100 g di provola tritata
basilico
sale
pepe
grana padano dop
olio evo
100 g di prosciutto cotto tritato
pane grattugiato
n. 2 uova
100 g di farina
1lt di latte
250 g di ricotta
100 g di provola tritata
basilico
sale
pepe
grana padano dop
olio evo
100 g di prosciutto cotto tritato
pane grattugiato
n. 2 uova
100 g di farina
1lt di latte
Piatto tipico della stagione: Primavera
Prodotti utilizzati
Farina mulino Caputo, olio frantoio Moscato, ricotta e provola caseificio Aurora
Preparazione
Unire alla ricotta il prosciutto cotto tritato, provola, ricotta, sale, pepe, olio, basilico,mischiare il tutto e riempire i fiori di zucca precedentemente puliti. Passarli in una pastella composta da 2 uova, sale, pepe, grana padano dop, farina, latte. Passare nel pane grattugiato e friggere in olio bollente a circa 180°.
