Marinara bianca a Vincenzo
Ricetta di Massimo Perna caricata il 28 Nov 2017 alle 14:00
Ricetta d'Autore
Ho voluto dedicare a mio padre Vincenzo Perna una pizza semplice come era lui, la classica marinara sulla quale il pomodoro viene sostituito con una salsa bianca di aglio molto delicata.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone:
Un panetto per pizza da 300 g.
200 g. di aglio
olio evo delle colline salernitane
origano di Sarno
latte q.b.
basilico
sale q.b.
200 g. di aglio
olio evo delle colline salernitane
origano di Sarno
latte q.b.
basilico
sale q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera
Prodotti utilizzati
Farina Mulino Caputo
Olio extravergine di oliva Frantoio Moscato
Olio extravergine di oliva Frantoio Moscato
Preparazione
Sbucciare l'aglio togliere l'anima al suo interno ricoprirlo di latte, mettere in frigo per circa 18 ore ricoprendolo con un coperchio, scolare il latte e sciacquare in acqua corrente poi ricoprirlo di latte e portarlo fino ad ebollizione, ripetere questo processo per circa 2-3 volte, frullare il tutto. Stendere il disco di pasta farcirlo con la salsa di aglio, origano, olio evo, basilico.
Bevanda consigliata
Birra chiara
