Ricetta d'Autore

Signora Colomba

Ricetta di Massimo Perna caricata il 01 Giu 2018 alle 10:51

Descrizione

Semplice ma allo stesso tempo particolare.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti per 1 persone

Impasto:
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00

Farcitura:
50 g Pomodorino giallo Salernitano
80 g crudo di Parma
50 g provolone del Monaco
100 g di fior di latte
una spruzzatina di riduzione di Aglianico
sale
pepe
basilico
Parmigiano Reggiano
olio evo q.b.

Prodotti utilizzati

Farina del molino Caputo, fior di latte caseificio Aurora, olio frantoio Moscato, Parmigiano Reggiano.

Preparazione

Stendere il disco di pasta, aggiungere il fior di latte, i pomodorini gialli, il Parmigiano Reggiano, sale e pepe.
All'uscita dal forno aggiungere il crudo a fette e il provolone.Infine aggiungere la riduzione di aglianico, basilico, olio evo.

Bevanda consigliata

Birra Napoletana Zavo

Tag

#oscardellapizza, #pizzaward, #mysocialrecipe
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