Antico pomodoro di Napoli
Ricetta di Massimo Perna caricata il 01 Ott 2018 alle 11:23
Ricetta d'Autore
Una pizza dai sapori di prodotti tutti campani.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Farcitura:
100 g di antico pomodoro di Napoli presidio Sloow Food in barattolo
origano di Sarno q.b.
100 g provola
basilico
pecorino amalfitano
olio evo
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00
Farcitura:
100 g di antico pomodoro di Napoli presidio Sloow Food in barattolo
origano di Sarno q.b.
100 g provola
basilico
pecorino amalfitano
olio evo
Piatto tipico della stagione: Autunno
Prodotti utilizzati
Antico pomodoro di Napoli Gustarosso, olio frantoio Moscato, farina del Molino Caputo, provola caseificio Aurora.
Preparazione
Stendere il panetto di impasto, farcirlo con la provola, l'antico pomodoro di Napoli, l'origano e il pecorino.
All'uscita dal forno aggiungere il basilico e l'olio evo.
All'uscita dal forno aggiungere il basilico e l'olio evo.
Bevanda consigliata
Birra Napoletana Zavo
