La Gelsomina

Descrizione

Pizza ispirata alla zuppa di scarole e fagioli che mi preparava mia nonna. Il nome della pizza è dedicato a lei che non c'è più.

Ingredienti per 1 persone

260 g impasto pizza
100 g scarola di Acerra stufata e poi saltata in padella con aglio, olio evo e peperoncino
50 g fagioli cannellini dente di morto di Acerra Presidio Slow food,
n. 5 filetti di Pomodoro San Marzano Dop Agrigenus,
100 g provola dei Monti Lattari,
n.1 fetta di pane vecchio di Acerra fritto e fatto a crostino.

Preparazione

Stufare le scarole e ripassarle in padella con olio evo, aglio e peperoncino. Lessare i fagioli cannellini dente di morto di Acerra. Disporre gli ingredienti sulla pizza ed all'uscita completare con i crostini di pane fritto.