Ricetta d'Autore

Torna 'a Surriento

Ricetta di Gianfranco Iervolino caricata il 22 Apr 2016 alle 11:15

Descrizione

Una pizza autunnale con varie consistenze, dal morbido al croccante, per esaltare molto il nostro territorio campano soprattutto quello del Vesuvio. Una delle prime pizze in Campania dove è stato usato come ingrediente di complemento "la granella di nocciola" 2011.

Gustando la ricetta ti sentirai: Leggero
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto della pizza STG napoletana 24 h
Zucca del monte somma
Porcino spadellato della valle delle delizie Vesuvio
Provola affumicata di Agerola
Pancia stufata del maialino nero casertano
Olio del monte dell'Alburno
Parmigiano Reggiano
Granella di nocciola
Rosmarino

Preparazione

La zucca va stracotta con profumo di rosmarino e frullata; poi si aggiunge il porcino a lamelle spadellato e reso croccante; la provola tagliata a julienne e all'uscita dal forno i ciuffi di rosmarino insieme alla granella di nocciola.

Bevanda consigliata

Piedirosso frizzante delle cantine Sorrentino Boscotrecase Napoli
Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest