Ricetta d'Autore

Salvatore Di Giacomo

Ricetta di Gianfranco Iervolino caricata il 29 Nov 2016 alle 15:06

Descrizione

Una pizza che dedico ad uno dei poeti napoletani più importanti del '900, drammaturgo e novelliere, docente al conservatorio di San Pietro a Maiella. Una sinfonia di sapori e le consistenze diverse dei vari ingredienti rendono l' assaggio di questa pizza un'esperienza unica e sembra di sentire nell'aria le note di Era de Maggio.

Gustando la ricetta ti sentirai: Sexy
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per 1 persone

Un panetto di 280 g di pizza napoletana
100 g di mozzarella di bufala DOP
50 g san marzano DOP a pacchetelle
n.4 fettine di guancialino di Amatrice
olio extravergine degli Alburni
grana padano q.b.
pesto di rucola q.b.

Preparazione

Stendere il disco di pasta e aggiungere la mozzarella ben scolata e tagliata a fette.
Aggiungere il pomodoro, la grana e all' uscita aggiungere il guanciale e accarezzare con il pesto di rucola.

Bevanda consigliata

Gragnano di Mariano Sabatino
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