Ricetta d'Autore

My sweet Christmas

Ricetta di Manuel Ciardelli caricata il 12 Dic 2018 alle 14:08

Descrizione

Un goloso panettone scomposto.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 90 minuti

Ingredienti per 6 persone

n. 2 fette di panettone bagnate con il latte
n. 4 tuorli
n. 6 cucchiai di zucchero
40 g di amido di mais
500 ml di latte
n.1 baccello di vaniglia
Scorza di limone a arancia q.b.
n. 1 stecca di cannella
frutta candita mista q.b.
n.1 bicchiere latte di cocco
n. 3 cucchiai di miele
buccia di una pera
olio per friggere
126 g di cioccolato fondente

Preparazione

Frullare il panettone creando una crema omogenea, montare i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e l'amido e intanto mettere a scaldare il latte con le scorze e la cannella per creare la crema vulcanica. Sciogliere il cioccolato e spennellarlo in forme di silicone per creare la sfera di cioccolato, mettere a scaldare il latte di cocco col miele fino a crearne una riduzione, mettere su l'olio per friggere e friggere le bucce della pera e prendere un piccolo pezzo di panettone e stenderlo per creare il cerchio di panettone fritto, impiattare.
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