Fazzoletti delle monache
Ricetta di Manuel Ciardelli caricata il 25 Mag 2017 alle 09:51
Ricetta d'Autore
Un primo piatto esplosivo e giocoso.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone:
n. 3 farfalle de La Fabbrica della pasta di Gragnano
n. 2 sfoglie di pane carasau
n. 2 barattoli gourmet de La fiammante
n. 10 pomodorini rossi
n. 1 cucchiaio raso di zucchero
8-9 foglie di menta
n. 1 mozzarella di bufala da 225 g
n. 1 bicchiere piccolo di latte
10 g di liquirizia
300 g di piselli
n. 1 cipolla
n. 1 melanzana grande
n. 2 rametti di rosmarino
50 g caviale rosso
n. 2 sfoglie di pane carasau
n. 2 barattoli gourmet de La fiammante
n. 10 pomodorini rossi
n. 1 cucchiaio raso di zucchero
8-9 foglie di menta
n. 1 mozzarella di bufala da 225 g
n. 1 bicchiere piccolo di latte
10 g di liquirizia
300 g di piselli
n. 1 cipolla
n. 1 melanzana grande
n. 2 rametti di rosmarino
50 g caviale rosso
Piatto tipico della stagione: Primavera
Prodotti utilizzati
Pasta de La fabbrica della pasta di Gragnano, barattoli Gourmet de La Fiammante
Preparazione
Fate andare i due pomodori in due casseruole diverse separando poi i liquidi, intanto mettete i pomodorini in forno con lo zucchero, frullate la mozzarella col latte e preparate la pasta secca. Aggiungere un po' di salsa di pomodoro giallo, spadellate piselli e melanzane cosi da avere le 5 salse necessarie, ora impiattate avendo cura di dosare soprattutto la liquirizia ed il caviale rosso.
Bevanda consigliata
Siccome i sapori sono molti e spinti vorrei esagerare danto un tocco di acidità per cui un vino bianco del nord.
