L'estate è arrivata
Ricetta di Valerio Autuori caricata il 04 Lug 2019 alle 11:18
Ricetta di tradizione
Una pizza per dare il benvenuto all'estate con ingredienti genuini e semplici dai sapori freschi e sempre appetitosi.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 1 kg |
Farina
Per la biga
|
|
| 500 g |
Acqua
Per la biga
|
|
| 10 g |
Lievito
Per la biga
|
|
|
Tutta la biga |
||
| 1 kg |
Farina |
|
| 900 g |
Acqua |
|
| 10 g |
Lievito |
|
| 50 g |
Sale |
|
|
Farcitura
|
||
| 100 g |
Fior di latte di Agerola |
|
| 100 g |
Pomodoro ramato |
|
| q.b. |
Sale |
|
| q.b. |
Origano |
|
| q.b. |
Olio evo |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Creare la biga e tenerla a 18° per 18 ore; dopo le 18 ore, versare la biga nell'impastatrice e lasciarla sciogliere in acqua, poi aggiungere la farina a metà impasto aggiungere il sale e un altro po' d'acqua. Far riposare in massa per 24 ore e dopo iniziare lo staglio dei panetti. Stendere il panetto, bucherellare la pasta, aggiungere un filo d'olio e infornare, dopo la cottura posizionare le fette di pomodoro ramato, un pizzico di sale e finire con il fiordilatte, l'origano e l'olio...buon appetito!
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