Black Sun
Ricetta di Vincenzo Lettieri caricata il 03 Ago 2018 alle 09:49
Ricetta d'Autore
Impasto della pizza con aloe vera, bomodoro fresco Black sun, aglio nero fermentato, stracciatella di bufala pugliese, olio evo e basilico verde, una pizza dai sapori delicati leggera e salutare .
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Leggero
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto con l'aloe vera dosi per 5 panetti da 280 g
800 ml acqua
200 ml aloe vera forever
500 g di farina Tipo 1 Caputo
1100 g di farina 0 Caputo BLU
50 g di sale
0,7 g di lievito di birra.
Ingredienti Topping:
150 g stracciatella di bufala pugliese
70 g di pomodoro nero blak sun
Aglio nero fermentato
Foglie di basilico
Olio evo
800 ml acqua
200 ml aloe vera forever
500 g di farina Tipo 1 Caputo
1100 g di farina 0 Caputo BLU
50 g di sale
0,7 g di lievito di birra.
Ingredienti Topping:
150 g stracciatella di bufala pugliese
70 g di pomodoro nero blak sun
Aglio nero fermentato
Foglie di basilico
Olio evo
Piatto tipico della stagione: Primavera
Prodotti utilizzati
Farina caputo blu e tipo 1
Pomodoro nero blak sun
Aglio nero fermentato
Stracciatella di bufala pugliese
Pomodoro nero blak sun
Aglio nero fermentato
Stracciatella di bufala pugliese
Preparazione
Si mette l'acqua, l'aloe e il lievito, si fa girare qualche minuto e dopo si aggiunge tutta la farina. Appena l'impasto prende corpo si aggiunge il sale gradualmente e al raggiungimento della consistenza desiderata, formate una palla, e lasciate riposare per 3 ore a TA, poi mettere nel frigorifero chiuso a TC per 10 ore. Dopo stagliamo formando dei panetti da 280 g per poi far lievitare 10/14 ore a TA.
Si stende il disco di pasta, quindi stendiamo la stracciatella di bufala, dei pezzettini di aglio nero un goccio di olio evo e inforniamo nel forno a legna a 450º per 90 secondi circa, in uscita aggiungiamo le fettine di pomodoro nero blak sun, e qualche foglia di basilico
Si stende il disco di pasta, quindi stendiamo la stracciatella di bufala, dei pezzettini di aglio nero un goccio di olio evo e inforniamo nel forno a legna a 450º per 90 secondi circa, in uscita aggiungiamo le fettine di pomodoro nero blak sun, e qualche foglia di basilico
Tag
