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Archivio Ricette Pizze

La orto mia

Ricetta di Vincenzo Lettieri caricata il 23 Lug 2019 alle 11:34
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta di tradizione La orto mia
Questa è una
ricetta di
Vincenzo Lettieri
Vincenzo Lettieri
Pizzaiolo
16 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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ti sentirai
Felice
Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
Impasto
1000 ml Acqua
400 g Farina tipo 1
Molino Caputo
Molino Caputo
1.200 g Farina tipo 0 Caputo blu
Molino Caputo
Molino Caputo
55 g Sale
1 g Lievito
Farcitura
100 g Provola di Agerola
Caseificio Sorrentino
Caseificio Sorrentino
60 g Pomodori pacchetelle rossi e gialli
La Fiammante
La Fiammante
30 g Spuma di basilico
n. 2 Foglie di basilico fresco
40 g Funghi champignon
Cotti al forno
40 g Zucchine
Cotte al forno
40 g Friarielli
Saltati in padella
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Aggiungiamo l'acqua e il lievito, fare girare qualche minuto, dopo si aggiunge tutta la farina appena l'impasto prende corpo si aggiunge il sale gradualmente, al raggiungimento della consistenza desiderata formare una palla e lasciare riposare per 10 ore a TA , dopo stagliare formando dei panetti da 280 g e lasciare riposare per 9/10 ore sempre a TA.
Si stende il disco di pasta, spezzettare con le mani la provola poi aggiungere il pomodorino rosso e giallo al centro, le zucchine, i funghi, i friarielli e la spuma di basilico fresco, inforniamo nel forno a legna a 450º per 90 secondi circa.
In uscita aggiungiamo 2 foglie di basilico fresco.
Bevanda consigliata
Birra artigianale La bianca
Tag
#pizzaward2019 #dicheimpastoseifatto
La orto mia
La orto mia
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