La orto mia
Ricetta di Vincenzo Lettieri caricata il 23 Lug 2019 alle 11:34
Ricetta di tradizione
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 1000 ml |
Acqua |
|
| 400 g |
Farina tipo 1
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
| 1.200 g |
Farina tipo 0 Caputo blu
Molino Caputo
|
Molino Caputo |
| 55 g |
Sale |
|
| 1 g |
Lievito |
|
|
Farcitura
|
||
| 100 g |
Provola di Agerola
Caseificio Sorrentino
|
Caseificio Sorrentino |
| 60 g |
Pomodori pacchetelle rossi e gialli 
|
|
| 30 g |
Spuma di basilico |
|
| n. 2 |
Foglie di basilico fresco |
|
| 40 g |
Funghi champignon
Cotti al forno
|
|
| 40 g |
Zucchine
Cotte al forno
|
|
| 40 g |
Friarielli
Saltati in padella
|
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Aggiungiamo l'acqua e il lievito, fare girare qualche minuto, dopo si aggiunge tutta la farina appena l'impasto prende corpo si aggiunge il sale gradualmente, al raggiungimento della consistenza desiderata formare una palla e lasciare riposare per 10 ore a TA , dopo stagliare formando dei panetti da 280 g e lasciare riposare per 9/10 ore sempre a TA.
Si stende il disco di pasta, spezzettare con le mani la provola poi aggiungere il pomodorino rosso e giallo al centro, le zucchine, i funghi, i friarielli e la spuma di basilico fresco, inforniamo nel forno a legna a 450º per 90 secondi circa.
In uscita aggiungiamo 2 foglie di basilico fresco.
Si stende il disco di pasta, spezzettare con le mani la provola poi aggiungere il pomodorino rosso e giallo al centro, le zucchine, i funghi, i friarielli e la spuma di basilico fresco, inforniamo nel forno a legna a 450º per 90 secondi circa.
In uscita aggiungiamo 2 foglie di basilico fresco.
Bevanda consigliata
Birra artigianale La bianca
Tag
