Scrivici su WhatsApp
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
  • Italiano
  • English
MYSOCIALRECIPE
  • Carica la tua ricetta
  • Come funziona
  • Archivio Ricette
  • Le ricette più cliccate
  • Ricette Scegli una categoria
    • Carica la tua ricetta
      Come funziona
      Archivio Ricette
      Le ricette più cliccate
      • Antipasti
      • Antipasti di mare
      • Antipasti di terra
      • Primi
      • Primi di mare
      • Primi di terra
      • Secondi
      • Secondi di mare
      • Secondi di terra
      • Dessert/Gelati
      • Panini
      • Pizze
      • Pizza Senza Glutine
      • Cocktail
      • Piatto Unico
      • Ricette di Natale
      • Altro
      • Contorni
      • Food Design
      • Vegane
      • Gluten free
      • Salse e condimenti
      • Conserve e sottovuoto
  • Utenti Utenti
    • I nostri Utenti
    • Utenti dal mondo
    • Eventi degli iscritti
    • News degli iscritti
    • Corsi degli iscritti
    • Annunci di lavoro
    • Sondaggi
  • News & Media News & Media
    • MySocial Magazine
    • MySocialRecipe TV
    • Photo Gallery
    • Dicono di noi
    • Amici del sito
  • Contest ed Eventi
  • Carica la tua ricetta
  • Info e contatti
Archivio Ricette Antipasti

Polpettine di baccalà con scorzette di limone e pepe rosa su vellutata di piselli, favette fresche e maionese di soia all'anice stellato

Ricetta di Rita Del Castillo caricata il 27 Dic 2019 alle 10:50
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Polpettine di baccalà con scorzette di limone e pepe rosa su vellutata di piselli, favette fresche e maionese di soia all'anice stellato
Polpettine di baccalà con scorzette di limone e pepe rosa su vellutata di piselli, favette fresche e maionese di soia all'anice stellato. Un piatto preparato con con ortaggi a km 0 e di stagione freschi.
Questa è una
ricetta di
Rita Del Castillo
Rita Del Castillo
Cuoco
32 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Ricette simili
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
500 g Filetti di baccalà dissalato
q.b. Pepe rosa
q.b. Scorze di limone
q.b. Farina di rimacinato
400 g Piselli freschi
500 g Fave fresche
Prive di seconda buccia
q.b. Scalogno
q.b. Olio extravergine
q.b. Sale e Pepe
50 g Latte di soia
100 g Olio di semi di soia
1 Anice stellato secco
q.b. Olio di semi
Piatto tipico della stagione: Primavera
Preparazione
1) Vellutata di piselli: in un pentolino fare un soffritto con olio e cipolla e appena imbiondito aggiungere i piselli sgusciati precedentemente un bicchiere di acqua, sale, pepe e cuocete per circa 20 minuti circa. A cottura ultimata passare al minipiner fino ad ottenere una crema omogenea.
2) Contorno di fave: in un pentolino fare un soffritto con olio e cipolla scalogno tagliato finemente, imbiondire e aggiungere la fave precedentemente sgusciate dalle 2 bucce e lasciate solo di polpa e sciacquate, sale e pepe. Cuocete per una decina di minuti circa.
3) Maionese di soia all'anice stellato: in un bicchiere versare il latte e aggiungere frutto di anice stellato secco per 2 ore circa e fare riposare in frigo, trascorso il tempo di riposo filtrare il latte in un boccale da minipimer e mixare aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere una maionese abbastanza cremosa. Versare in un biberon da cucina e tenere in frigo.
4) Polpette di baccalà: in una casseruola abbastanza capiente mettere i filetti di baccalà dissalato tagliato a pezzetti  piccoli, una manciata di pepe rosa e la scorza di un limone verde grattugiato, impastate con le mani fino a ché  otterrete un impasto compatto, fate riposare una decina di minuti dopodiché procedete a fare delle polpette dalle dimensioni di una noce, infarinate e disponete in un vassoio così fino a terminare tutto l'impasto. Friggetele in olio di semi a circa 170/180 gradi per qualche minuto.
Comporre il piatto: versare al centro del piatto come a fare una riga con la vellutata di piselli, disporre 3 polpette di baccalà, di fianco il contorno di fave,  per finire fate dei decori con la maionese di soia aiutandovi con il biberon e  mettendone anche un po' sulle polpette.
Bevanda consigliata
Un vino bianco leggero perché è un piatto molto delicato
Questa ricetta ha partecipato a:
Un piatto che ho proposto nel menu di Pasqua 2019
Polpettine di baccalà con scorzette di limone e pepe rosa su vellutata di piselli, favette fresche e maionese di soia all'anice stellato
Altre ricette di Rita Del Castillo
Involtini di pollo a modo mio
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Gluten free
Involtini di pollo a modo mio
Filetto di maiale al rosmarino su crema di  zucca rossa
Preparazione: 0 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di terra
Filetto di maiale al rosmarino su crema di zucca rossa
Ravioli agli spinaci e barbabietola ripieni  di ricotta e noci
Preparazione: 0 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Primi di terra
Ravioli agli spinaci e barbabietola ripieni  di ricotta e noci
Cassatine siciliane
Preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 0 persone
di Rita Del Castillo
Dessert/Gelati
Cassatine siciliane
Timballo Vegetariano
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Piatto Unico
Timballo Vegetariano
Sua maestà l'arancina alla carne
Preparazione: 3 ore
Ingredienti per 0 persone
di Rita Del Castillo
Primi di terra
Sua maestà l'arancina alla carne
Reginelle con broccoli
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Primi di terra
Reginelle con broccoli
Cornucopia di spigola con verdure grigliate
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Cornucopia di spigola con verdure grigliate
Pesce spada all'isolana
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Pesce spada all'isolana
Cannolo di pollo
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di terra
Cannolo di pollo
Insalata esotica
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Antipasti di mare
Insalata esotica
The red theard of passion (Il filo rosso della passione)
Preparazione: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Primi di terra
The red theard of passion (Il filo rosso della passione)
Il volo della faraona
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di terra
Il volo della faraona
Uovo di quaglia su nido di asparagi selvatici e petali di patata croccante
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di terra
Uovo di quaglia su nido di asparagi selvatici e petali di patata croccante
Cannolo di verdure al forno
Preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Antipasti di terra
Cannolo di verdure al forno
Il canazzo
Preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di terra
Il canazzo
Sfincia di San Giuseppe
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 6 persone
di Rita Del Castillo
Dessert/Gelati
Sfincia di San Giuseppe
Pupi cú l'ova
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 5 persone
di Rita Del Castillo
Dessert/Gelati
Pupi cú l'ova
Fettuccine con macco di fave fresche e gamberi
Preparazione: 50 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Primi di mare
Fettuccine con macco di fave fresche e gamberi
Sfincia di San Giuseppe rivisitata in versione salata
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Antipasti di terra
Sfincia di San Giuseppe rivisitata in versione salata
Incontri d'autunno
Preparazione: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Incontri d'autunno
Girella di spatola alla mediterranea
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Girella di spatola alla mediterranea
In viaggio con la 'sconosciuta'
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Antipasti di mare
In viaggio con la "sconosciuta"
Polpette di sarde al marsala di Sicilia Florio
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Polpette di sarde al marsala di Sicilia Florio
Polpette di sarde al pomodoro
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Polpette di sarde al pomodoro
Aspettando l'estate
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 6 persone
di Rita Del Castillo
Dessert/Gelati
Aspettando l'estate
La Sicilia tutta da scoprire
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Primi di terra
La Sicilia tutta da scoprire
Ciambellina di pomodoro su un mare di burrata con croccante di pane dolce alla menta.
Preparazione: 210 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Antipasti
Ciambellina di pomodoro su un mare di burrata con croccante di pane dolce alla menta.
Arancina a doppio strato con seppia e finocchietto selvatico
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 6 persone
di Rita Del Castillo
Piatto Unico
Arancina a doppio strato con seppia e finocchietto selvatico
Delicata delizia di Sicilia
Preparazione: 90 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Primi di mare
Delicata delizia di Sicilia
Tartufo di Cous Cous
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Dessert/Gelati
Tartufo di Cous Cous
MYSOCIALRECIPE
  • Home page
  • Carica la tua ricetta
  • Archivio Ricette
  • Le ricette più cliccate
  • Contest ed Eventi
  • Sondaggi
  • MySocial Magazine
  • MySocialRecipe TV
  • Photo Gallery
  • Dicono di noi
  • I nostri Utenti
  • Utenti dal mondo
  • Eventi degli iscritti
  • News degli iscritti
  • Corsi degli iscritti
  • Annunci di lavoro
  • Amici del sito
Supporto
  • Come funziona
  • Registrati alla newsletter
  • Condizioni di vendita
  • Diritti del Cliente
  • Modalità di pagamento
  • Cookie policy
  • Privacy policy
  • Info e contatti
Area Utenti
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
Inviaci un pagamento
MYSOCIALRECIPE
MYSOCIALRECIPE srls
P.IVA 08187121218
CEO & Supporters
Italiano English
MySocialRecipeTV
MySocialMagazine
Il giornale di MySocialRecipe®
2019 website by dynform.it
Carica la tua ricetta
Carica la tua ricetta nel nostro sito e richiedi la certificazione
Carica
Partecipa a un contest
Oppure partecipa con la tua ricetta a uno dei nostri Contest
Contest