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Archivio Ricette Antipasti

Ciambellina di pomodoro su un mare di burrata con croccante di pane dolce alla menta.

Ricetta di Rita Del Castillo caricata il 29 Mar 2019 alle 12:00
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Ciambellina di pomodoro su un mare di burrata con croccante di pane dolce alla menta.
Un antipasto dalle diverse consistenze morbido, gelatinoso e croccante , un po' dolce, salato e per finire profumato di menta.
Questa è una
ricetta di
Rita Del Castillo
Rita Del Castillo
Cuoco
32 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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ti sentirai
Felice
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 210 minuti
Ingredienti per 4 persone:
n. 1 bottiglia di Conserva passata di pomodorini di 330 ml
n. 1 Burrata di 300 g circa
n. 2 fogli di colla di pesce
n. 2 fette di pane di semola di rimacinato
Olio di oliva q.b.
Cipolla q.b.
Foglie di Menta q.b.
Sale , pepe, zucchero q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti.
In una casseruola fare un soffritto con olio e cipolla, appena imbiondita aggiungere la passata di pomodorini, cuocere per 10 minuti circa.
Appena spento aggiungere la colla di pesce e mescolare.
Far freddare e poi versarla negli stampini di silicone a forma di ciambellina.
Tenere in frigo a riposare almeno 2/3 ore ( meglio una notte intera)
Tagliare le fettina di pane a cubetti piccoli di circa 0,5 cm.
In una padella antiaderente mettere a tostare i cubetti di pane e appena tostato aggiungere un cucchiaino di zucchero e caramellare.
Prendere la Burrata e metterla in un mix per farne una vellutata, poi passarla in un colina a trama stretta per eliminare i grumi .
Tagliuzzare le foglioline di menta e aggiungerle nei cubetti di pane caramellato che già nel frattempo si sono raffreddati.
Trascorrere le ore di riposo per le ciambelline e sformare su un foglio di carta da forno.
Impiattamento: in un piatto piano versare la vellutata di burrata e coprire il fondo, adagiare delicatamente la ciambellina sul centro e mettere i cubetti di pane caramellato al centro del buco della ciambellina, distribuire nei bordi della vellutata qualche cubetto di pane , qualche fogliolina di menta per decorare al centro della ciambellina e servire .
Tag
#pomorosso2019 #saniemediterranei #lafiammante #mysocialrecipe
Ciambellina di pomodoro su un mare di burrata con croccante di pane dolce alla menta.
Ciambellina di pomodoro su un mare di burrata con croccante di pane dolce alla menta.
Ciambellina di pomodoro su un mare di burrata con croccante di pane dolce alla menta.
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