Ricetta d'Autore

Pizza Terra Sorrento

Ricetta di Rocco Cagliostro caricata il 01 Giu 2018 alle 12:35

Descrizione

Una pizza in cui si ritrovano i prodotti tipici della Campania.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 1 ore

Ingredienti per 2 persone

Impasto
Farina (w280) 500 g
Acqua 300 ml
Sale 15 g
Lievito 0,5 g
Olio 15 g

Farcitura
50 g di pomodori di Sorrento tagliati a pezzetini
n.12 olive di Gaeta
basilico
fiordilatte q.b.
san marzano q.b.
olio q.b.

Prodotti utilizzati

Farina mulino Caputo, olio Olitalia, pomodori di Sorrento, olive di Gaeta dop, fiordilatte Latteria Sorrentina, San marzano dop La Fiammante

Preparazione

Stendere la palline bene, spalmare bene la salsa di san marzano, mettere il fiordilatte ben dosato e poi aggiungere le olive, i pomodori tagliati e il basilico. Infornare in forno ben riscaldato a 400° per 90 secondi e alla fine un po' di olio.

Bevanda consigliata

Baruch Primitivo Matera Doc 2014

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Rocco Cagliostro
Rocco Cagliostro
Pizzaiolo
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