Pizza Dolce Salato (Say NO to racism)
Ricetta di Rocco Cagliostro caricata il 06 Giu 2019 alle 10:36
Ricetta d'Autore
Una combinazione perfetta di prodotti del Nord e Sud di Italia.. Unire l'Italia sul piano umano e a livello gastronomico. Una Pizza per dire NO al razzismo.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 650 g |
Farina tipo 00
Mulino Caputo
|
Mulino Caputo |
| 350 g |
Grani antichi tipo 2 |
|
| 60 % |
Acqua |
|
| 3 g |
Lievito madre
Mulino Caputo
|
Mulino Caputo |
| 1 g |
Lievito di birra |
|
| 22 g |
Sale marino |
|
| 12 g |
Olio di Bisacquino |
|
|
Farcitura
|
||
| 45 g |
Fiordilatte fresco |
|
| 40 g |
Salsiccia lucana piccante |
|
| 8 g |
Perle di balsamico
Leonardi (Modena)
|
Leonardi (Modena) |
| 40 g |
Burrata artigianale (Bari) |
|
| n. 5 |
Fichi calabresi |
|
| n.6 foglie |
Basilico |
|
| q.b. |
Pomodorini calabresi semi dry |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Iniziamo mettendo l'acqua in una ciotola, aggiungere il lievito e stemperarlo nell'acqua dopodiché aggiungere la farina tipo 00 e tipo 2 con il lievito madre in polvere e iniziamo ad impastare, aggiungere il sale marino continuando ad impastare fino al raggiungimento del punto di pasta. Lasciare riposare per 2 ore a temperatura ambiente, e poi fare i panetti di 250 grammi e lasciare maturare per 36 ore nel frigo 4 °. Il giorno dell'utilizzo lasciare riposare per 3 ore a temperatura ambiente. Stendere il panetto, mettiamo il fiordilatte fresco, la salsiccia lucana e inforniamo nel forno per 2 minuti. Una volta pronta la pizza aggiungere a freddo la burrata, le perle di balsamico, basilico e i fichi a pezzi.
Bevanda consigliata
Birra Kompel Kriek. Una birra belga molte dolce e fatta da ragazzi Italiani trasferiti in Belgio. Prodotto al 100% artigianale
Tag
