Ricetta d'Autore

Italia e Belgio nel cuore

Ricetta di Rocco Cagliostro caricata il 17 Mag 2018 alle 12:35

Descrizione

Una pizza che dedico a questi due paesi a cui tengo moltissimo e per la quale ci ho messo tutta la mia passione e amore per onorarli.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 35 minuti

Ingredienti per 1 persone

250 farina (w 260)
150 ml aqua
5 g sale
5 g olio
0.05 g lievito

Farcitura:
50 g bufala Dop
n.5 pezzi di pomodorini vesuvius
n. 4 pezzi di acciuga
15 g olive taggiasce
basilico
un cucchiaio di san marzano dop... e tantissimo amore e passione!

Prodotti utilizzati

Farina Mulino Caputo, olio Olitalia, bufala La Contadina, pomodorini vesuvius Valgrì, acciuga Athena, olive taggiasce Raineri, San marzano la Fiammante

Preparazione

Uniamo la farina e l' acqua ed impastiamo e dopo alcuni minuti inseriamo il sale e lasciamo lavorare per 15 minuti e dopo procediamo allo staglio dei panetti e lasciamo riposare 48 ore nel frigo. E poi 3 ore di riposo il giorno di utilizzo.
Stendere il disco di pasta, spalmare bene la salsa di san marzano, mettere 5 fette di bufala, le foglie di basilico, metterle in un forno a 400° per 70 secondi e poi aggiungere le olive, le acciughe e i pomodori e metterle in forno per 20 secondi, dopo aggiungere un filo d'olio a crudo.

Bevanda consigliata

Donnaluna Fiano Paestum Igp 2017

Tag

#pizzaiolo #estero #belgio #italia #mysocialrecipe #pizzaunesco #napoli #genk #passione #onore #amore, #pizzaward, #oscardellapizza

Rocco Cagliostro
Rocco Cagliostro
Pizzaiolo
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