Femmina zitella
Ricetta di Teresa Iorio caricata il 10 Ott 2018 alle 10:00
Ricetta d'Autore
Ho ideato la mia pizza Femmina Zitella proprio in occasione della serata di premiazione del contest #PizzAward di MySocialRecipe per dare anche il mio contributo a questa iniziativa così importante per tutti noi pizzaioli.
Questa ricetta
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 lt acqua
700 g farina
1 g lievito
50 g sale
Farcitura
80 g provola affumicata di Agerola
cipolla ramata di Montoro (stufata con peperoncino e basilico) q.b.
n. 1 uovo strapazzato
50 g di guanciale
basilico
prezzemolo
scaglie di pecorino q.b.
1 lt acqua
700 g farina
1 g lievito
50 g sale
Farcitura
80 g provola affumicata di Agerola
cipolla ramata di Montoro (stufata con peperoncino e basilico) q.b.
n. 1 uovo strapazzato
50 g di guanciale
basilico
prezzemolo
scaglie di pecorino q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Provola affumicata di Agerola, cipolla ramata di Montoro.
Preparazione
All'acqua aggiungo man mano il sale e poi la farina e per ultimo il lievito. Impasto il tutto e lascio riposare per 30 minuti con un panno umido. Poi procedere allo staglio dei panetti e lasciare riposare per 10-12 ore. Una volta che steso il panetto, aggiungere l'uovo strapazzato, la provola, la cipolla precedentemente stufata con peperoncino e basilico, il guanciale e infornare. All'uscita basilico, prezzemolo, e scaglie di pecorino.
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