Femmina zitella

Ricetta di Teresa Iorio caricata il 10 Ott 2018 alle 10:00

Descrizione

Ho ideato la mia pizza Femmina Zitella proprio in occasione della serata di premiazione del contest #PizzAward di MySocialRecipe per dare anche il mio contributo a questa iniziativa così importante per tutti noi pizzaioli.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico

Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 2 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
1 lt acqua
700 g farina
1 g lievito
50 g sale

Farcitura
80 g provola affumicata di Agerola
cipolla ramata di Montoro (stufata con peperoncino e basilico) q.b.
n. 1 uovo strapazzato
50 g di guanciale
basilico
prezzemolo
scaglie di pecorino q.b.

Prodotti utilizzati

Provola affumicata di Agerola, cipolla ramata di Montoro.

Preparazione

All'acqua aggiungo man mano il sale e poi la farina e per ultimo il lievito. Impasto il tutto e lascio riposare per 30 minuti con un panno umido. Poi procedere allo staglio dei panetti e lasciare riposare per 10-12 ore. Una volta che steso il panetto, aggiungere l'uovo strapazzato, la provola, la cipolla precedentemente stufata con peperoncino e basilico, il guanciale e infornare. All'uscita basilico, prezzemolo, e scaglie di pecorino.