Ricetta d'Autore

Femmena è fritta... a Nennella

Ricetta di Teresa Iorio caricata il 10 Lug 2018 alle 11:11

Descrizione

Una pizza fritta farcita con la classica pasta e patate che dedico ai miei amici della nota trattoria Nennella ideata per un'occasione speciale.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto n.2 panetti da 100 g
Impasto
1/2 lt di acqua
700 g farina 00 Caputo
25 g sale
1 g lievito (ma la quantità varia in base alla stagione)

Farcitura:
70 g di pasta e patate preparata secondo la classica ricetta napoletana
Parmigiano Reggiano q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.

Prodotti utilizzati

Parmigiano Reggiano

Preparazione

Una volta preparato l'impasto e fatto lievitare per 24h si stagliano i panetti. Prendere due panetti, stendere un poco il primo e farcirlo con la pasta e patate, quindi lo chiudo con l'altro panetto e immergo la pizza in olio bollente meno di un minuto a 180°.
Una volta pronta fare asciugare l'olio su carta assorbente e servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano, pepe e prezzemolo.

Tag

#pizzafritta, #pizzaward, #oscardellapizza

Teresa Iorio
Teresa Iorio
Pizzaiolo
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