Ricotta e pistacchi
Ricetta di Ciro Pellone caricata il 07 Ago 2017 alle 21:00
Ricetta d'Autore
La nostra pizza ricotta e pistacchi con base di fior di latte d'Agerola, ciuffetti di ricotta di bufala campana, granella di pistacchi di Bronte, olio evo aromatizzato al limone e scaglie di grana padana.
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1l acqua
1/2 o 1 g lievito
1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano
sale 40 g
Farcitura
100 g fior di latte d'Agerola
50 g ricotta di bufala
granella di pistacchi q.b.
olio evo al limone q.b.
15 g grana padano
1l acqua
1/2 o 1 g lievito
1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano
sale 40 g
Farcitura
100 g fior di latte d'Agerola
50 g ricotta di bufala
granella di pistacchi q.b.
olio evo al limone q.b.
15 g grana padano
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Fior di latte d'Agerola Donnarumma
Ricotta di bufala
Granella di pistacchi di Bronte
Grana padano dop
Olio Carrias
Ricotta di bufala
Granella di pistacchi di Bronte
Grana padano dop
Olio Carrias
Preparazione
Prepariamo l'impasto inserendo nell' impastatrice 1 lt acqua, 1/2 o 1 g lievito e 1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano; impastiamo e dopo alcuni minuti inseriamo il sale 40 g, lasciamo lavorare per 15 minuti e dopo procediamo allo staglio dei panetti e lasciamo riposare 24 h. Dopo aver steso il nostro panetto aggiungiamo il fior di latte e 4 ciuffetti di ricotta di bufala e basilico. Andiamo in cottura e al termine aggiungiamo la granella di pistacchi e un giro d'olio evo aromatizzato al limone.
Bevanda consigliata
Greco di tufo
