Ricetta d'Autore

Ricotta e pistacchi

Ricetta di Ciro Pellone caricata il 07 Ago 2017 alle 21:00

Descrizione

La nostra pizza ricotta e pistacchi con base di fior di latte d'Agerola, ciuffetti di ricotta di bufala campana, granella di pistacchi di Bronte, olio evo aromatizzato al limone e scaglie di grana padana.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
1l acqua
1/2 o 1 g lievito
1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano
sale 40 g

Farcitura
100 g fior di latte d'Agerola
50 g ricotta di bufala
granella di pistacchi q.b.
olio evo al limone q.b.
15 g grana padano

Prodotti utilizzati

Fior di latte d'Agerola Donnarumma
Ricotta di bufala
Granella di pistacchi di Bronte
Grana padano dop
Olio Carrias

Preparazione

Prepariamo l'impasto inserendo nell' impastatrice 1 lt acqua, 1/2 o 1 g lievito e 1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano; impastiamo e dopo alcuni minuti inseriamo il sale 40 g, lasciamo lavorare per 15 minuti e dopo procediamo allo staglio dei panetti e lasciamo riposare 24 h. Dopo aver steso il nostro panetto aggiungiamo il fior di latte e 4 ciuffetti di ricotta di bufala e basilico. Andiamo in cottura e al termine aggiungiamo la granella di pistacchi e un giro d'olio evo aromatizzato al limone.

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