La Regina con il Parmigiano Reggiano "NASCOSTO"

Abbiamo voluto rivisitare la Regina delle pizze Sua Maestà la Margherita, con un impasto diretto a 24 h di Caputo Rossa al 70% di idratazione, utilizzando prodotti del territorio, con l'utilizzo del Parmigiano Reggiano, che riempe il cornicione della pizza dandogli un tocco di qualità superiore al gusto e rivisitando aspetti storici che prevedevano la spolverata di Parmigiano sulla margherita. I pomodorini invece cotti in olio evo con aglio e basilico, vengono predisposti sulla pizza all'uscita dal forno, finendo la Pizza con delle foglioline tenere di basilico, e dell'olio Olitalia aromatizzato al basilico per esaltarne gli odori dandogli un tocco di qualità e sapore notevole al palato e al gusto.