Fresellapizza
Ricetta di Ciro Pellone caricata il 24 Lug 2017 alle 13:15
Ricetta d'Autore
Una pizza estiva dai sapori mediterranei, condita a crudo con pomodorini datterini, filetti di tonno, mozzarella di bufala dop, origano, olio evo, rughetta selvatica e scaglie di grana.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 lt acqua
1/2 o 1 g lievito
1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano
sale 40 g
280 g pizza
100 g pomodorini datterini
90 g filetti di tonno
100 g mozzarella di bufala
origano q.b.
basilico
rughetta q.b.
olio evo q.b.
Grana padano q.b.
1 lt acqua
1/2 o 1 g lievito
1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano
sale 40 g
280 g pizza
100 g pomodorini datterini
90 g filetti di tonno
100 g mozzarella di bufala
origano q.b.
basilico
rughetta q.b.
olio evo q.b.
Grana padano q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Pomodorini datterini del Vesuvio
Olio evo Centonze
Filetti di tonno
Olio evo Centonze
Filetti di tonno
Preparazione
Prepariamo l'impasto inserendo nell' impastatrice 1 lt acqua, 1/2 o 1 g lievito e 1.6-1.7 kg farina 0 e 00 miscelata a mano; impastiamo e dopo alcuni minuti inseriamo il sale 40 g, lasciamo lavorare per 15 minuti e dopo procediamo allo staglio dei panetti e lasciamo riposare 24 h. Ottenuto l'impasto stendiamo il nostro panetto leggermente facendo un piccolo foro al centro fino a formare una ciambella, lo intingiamo di olio e spruzziamo un po' di grana padano ed inforniamo. Al termine della cottura apriamo la nostra pizza a forma di ciambella e la farciamo a crudo con una base di pomodorini datterini già tagliati, mettiamo i nostri filetti di tonno ed aggiungiamo la nostra mozzarella tagliata a fettine. Condiamo infine con un pizzico di origano, 3 foglie di basilico, un ciuffetto di rughetta selvatica, scaglie di grana e un giro di olio evo.
Bevanda consigliata
Birra Nastro azzurro
