Ricetta d'Autore

Yod

Ricetta di Valentino Libro caricata il 01 Set 2017 alle 09:08

Descrizione

Una pizza con il cornicione ripieno di pesto di pistacchio realizzato da noi e provola di Agerola, salsiccia, granella di pistacchio, basilico e olio bio.


Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 4 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto:
blend di farina Caputo 0 e 00. 1 kg
670 ml di acqua
33 g sale
1 g lievito.

Ingredienti:
cornicione ripieno di pesto di pistacchio (realizzato da noi e provola di Agerola)
al centro 50 g salsiccia
80 g di provola di Agerola
granella di pistacchio q.b.
basilico
olio bio q.b..

Prodotti utilizzati

Farina Caputo 0 e 00, Pesto di pistacchio realizzato da noi e provola di Agerola

Preparazione

Impasto: blend di farina Caputo 0 e 00. 1 kg, 670 ml di acqua, 33 g sale, 1 g lievito. 36 ore tra lievitazione e maturazione 12 t.a. E 24 t.c. Preparazione impasto: 15 minuti. Stendere il disco e disporre nel cornicione il ripieno di pesto di pistacchio (realizzato da noi e provola di Agerola), poi al centro la salsiccia, la provola di Agerola, la granella di pistacchio, basilico e olio bio.

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