Ricetta d'Autore

Noemi

Ricetta di Valentino Libro caricata il 14 Lug 2016 alle 13:00

Descrizione

Dedicata alla bellissima modella che conobbi anni fa questa pizza a base di mousse di porcini, provola di Agerola, bocconcini di bufala campana e speck dell' Alto Adige.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto per 10 panetti
Farina 1.550 g
Acqua 1 lt
Sale 50 g
Lievito 2 g

Farcitura
Mousse di funghi porcini 100 g,
Provola di Agerola 80 g
Bocconcini di mozzarella bufala campana 80 g (n.4)
Speck dell'Alto Adige 100 g
Basilico fresco q.b.
Olio evo bio

Preparazione

Sciogliere il lievito nell'acqua e il 10% della farina, poi a metà aggiungere il sale e impastare fino al raggiungimento del punto di pasta desiderato. Lasciare riposare 2 ore a t.a. e poi procedere allo staglio dei panetti e lasciar riposare 10 ore. Poi tenere in frigo per 12 ore e tirarlo fuori qualche ora prima della lavorazione.
Steso il disco aggiungo la mousse di funghi porcini e la provola e all'uscita decoro con delle rose di speck e i bocconcini di mozzarella di bufala e foglie di basilico fresco.
Valentino Libro
Valentino Libro
Pizzaiolo
6 ricette pubblicate
Scopri
Questa ricetta è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.


Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa con la tua ricetta a uno dei nostri Contest
Contest