Ricetta d'Autore

Piennolo giallo e pesto

Ricetta di Antonio Troncone caricata il 20 Lug 2017 alle 11:47

Descrizione

Una delle specialità che ho il piacere di servire da Fresco Caracciolo

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 1 persone

Per l'impasto:
240 g di farina tipo 1
acqua 65%
0,14 g lievito
sale

Per la farcitura:
50 g di salsicce di Carrabs
80 g provola di Agerola
50 g piennolo giallo
30 g pesto di mia produzione
15 g pecorino
3 g olio evo

Prodotti utilizzati

Farina tipo 1 Molino Caputo
Salsiccia di Carrabs
Provola di Agerola

Preparazione

Per l'impasto: amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un impasto al 65% di idratazione e lasciar lievitare per 24h.
Per la farcitura: stendere il disco di pasta e condire con tutti gli ingredienti e infornare.

Bevanda consigliata

Birra La Nera del birrificio Beltaine
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