Ricetta d'Autore

Cartolina al gorgonzola

Ricetta di Antonio Troncone caricata il 02 Lug 2018 alle 15:52

Descrizione

Una cartolina dal sapore intenso con speck, gorgonzola dop, fiordilatte di Agerola, rucola, noci, scaglie di Parmigiano Reggiano.
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Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
150 ml acqua
260 g Farina tipo 1
8 g di sale fino
0,5 lievito di birra.

4 panetti da 100 g

Farcitura
30 g di speck
20 g di gorgonzola dop
30 g fiordilatte di Agerola
6 g olio evo
20 g di rucola
10 g di noci
8 g di scaglie di Parmigiano Reggiano

Prodotti utilizzati

Parmigiano Reggiano

Preparazione

Per l'impasto: amalgamare gli ingredienti per ottenere un impasto al 65% di idratazione e fare lievitare 24 h a temperatura ambiente. Stendere il panetto dandogli la forma della cartolina e condire.

Tag

#oscardellapizza, #pizzaward
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