Ricetta d'Autore

Fiori di zucca alla Antonio

Ricetta di Antonio Troncone caricata il 04 Lug 2018 alle 09:57

Descrizione

Un classico da gustare piacevolmente durante la bella stagione, con fiori di zucca gialli, pancetta, ricotta di Agerola, fiordilatte, e Parmigiano Reggiano.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
300 ml acqua
500 g di Farina tipo 1
8 g sale fino
1 g lievito di birra.

Farcitura
30 g di fiori di zucca gialli
40 g di pancetta arrotolata
40 g di ricotta di Agerola
70 g di fiordilatte
6 g di Parmigiano Reggiano
4 g olio evo

Prodotti utilizzati

Parmigiano Reggiano

Preparazione

Per l'impasto: amalgamare gli ingredienti per ottenere un impasto al 65% di idratazione e fare lievitare 24 h a temperatura ambiente. Stendere il panetto e farcire con fiori di zucca gialli, pancetta arrotolata, ricotta di Agerola, fiordilatte, una spolverata di Parmigiano Reggiano e un giro di olio evo.

Tag

#pizzaward, #oscardellapizza
Antonio Troncone
Antonio Troncone
Pizzaiolo
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