Mediterranea
Ricetta di Ciro Cascella caricata il 29 Giu 2016 alle 09:54
Ricetta d'Autore
Una pizza buona da gustare ancora di più nel periodo estivo, per un tuffo nel nostro "mediterraneo"!
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Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
Farina 00 1.600 g
50 g sale
1 g lievito
1 l acqua
Farcitura:
100 g provola
70 g insalata
30 g di rucola
80 g di prosciutto crudo
80 g di pomodorini
30 g di scaglie di parmigiano
olio extravergine q.b.
Farina 00 1.600 g
50 g sale
1 g lievito
1 l acqua
Farcitura:
100 g provola
70 g insalata
30 g di rucola
80 g di prosciutto crudo
80 g di pomodorini
30 g di scaglie di parmigiano
olio extravergine q.b.
Preparazione
Impasto
Si mette prima il sale nell' acqua, poi si aggiunge la farina e lievito e si lascia riposare 12 ore. Poi si procede con lo staglio e si fa lievitare altre 6 ore.
Una volta disteso il disco si mette la provola poi si chiude a mezzaluna e va in friggitrice per metà cottura e si finisce di cuocere nel forno.
All'uscita dal forno si apre e si condisce con prosciutto crudo, insalata rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano, olio extravergine.
Si mette prima il sale nell' acqua, poi si aggiunge la farina e lievito e si lascia riposare 12 ore. Poi si procede con lo staglio e si fa lievitare altre 6 ore.
Una volta disteso il disco si mette la provola poi si chiude a mezzaluna e va in friggitrice per metà cottura e si finisce di cuocere nel forno.
All'uscita dal forno si apre e si condisce con prosciutto crudo, insalata rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano, olio extravergine.