Ernesto
Ricetta di Sara Palmieri caricata il 14 Lug 2017 alle 16:36
Ricetta d'Autore
Una dedica speciale a mio fratello, nonché mio maestro e motivatore. E con la pizza che prende proprio il suo nome arriva una ventata di estate e, quindi, abbiamo una senza glutine con fior di latte, fiori di zucca, pancetta artigianale, zucchine alla scapece e pesto di menta. Assolutamente da assaggiare.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 24 ore
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
100 g di acqua
110 g farina fioreglut Caputo
0,3 g di sale
0,02 g di lievito
Farcitura
n. 1 zucchina
n.7 fiori di zucca
110 g di fior di latte
60 g di pancetta
20 g di pesto di menta.
100 g di acqua
110 g farina fioreglut Caputo
0,3 g di sale
0,02 g di lievito
Farcitura
n. 1 zucchina
n.7 fiori di zucca
110 g di fior di latte
60 g di pancetta
20 g di pesto di menta.
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Fioreglut Caputo
Pancetta Biancaniello.
Pancetta Biancaniello.
Preparazione
24 ore di lievitazione e fermentazione. Stendere la base e mettere sopra fiori di zucca, fior di latte e pancetta e in uscita zucchine e pesto... buon appetito!
Bevanda consigliata
Una Serro Croce (birra artigianale), la fresca per le signore e una chiara o ambrata per i più resistenti.
