Cipollotta
Ricetta di Franco Gallifuoco caricata il 15 Dic 2017 alle 11:00
Ricetta d'Autore
Pizza dal gusto intenso ed equilibrato grazie al giusto bilanciamento dei sapori di porchetta, pepe, fior di latte e cipolla caramellata.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 1 ore
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per pizza 270 g
Fior di latte di Agerola 70 g
Porchetta di Ariccia 60 g
Cipolla rossa 60 g
Pepe q.b.
Per le cipolle caramellate:
500 g cipolle
75 g zucchero canna
35 g zucchero semolato
125 g acqua
Fior di latte di Agerola 70 g
Porchetta di Ariccia 60 g
Cipolla rossa 60 g
Pepe q.b.
Per le cipolle caramellate:
500 g cipolle
75 g zucchero canna
35 g zucchero semolato
125 g acqua
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Fior di latte di Agerola
Porchetta di Ariccia
Porchetta di Ariccia
Preparazione
Tagliare gli estremi delle cipolle e togliere la pellicola e affettarle non troppo sottili, aggiungere in una pentola 500 g cipolle, 75 g zucchero canna, 35 g zucchero semolato, 125 g acqua e cuocere con coperchio per 50 minuti, a fuoco lento, avendo cura di girare il tutto ripetutamente. Stendere l' impasto per pizza e condirlo con il fior di latte di Agerola e il pepe, infornare con forno preriscaldato. All'uscita farcire la pizza con la porchetta e le cipolle caramellate .
