Tarte Tatin alla Pizzaiola
Ricetta di Rosaria Orrù caricata il 05 Apr 2017 alle 09:50
Ricetta d'Autore
Sono partita da un classico, la carne alla pizzaiola, per realizzare un piatto semplice e gustoso ma che avesse un aspetto insolito per essere un piatto di pasta col pomodoro.
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Gustando la ricetta
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Felice
Tempo di preparazione: 1 ore
Ingredienti per 2 persone:
120 g di peperini
n.1 scatola di pomodorini in conserva
60-70 g di filetto
olio extravergine di oliva
n.1 albume
n.1 spicchio d'aglio
sale q.b.
zucchero q.b.
origano secco q.b.
n.1 scatola di pomodorini in conserva
60-70 g di filetto
olio extravergine di oliva
n.1 albume
n.1 spicchio d'aglio
sale q.b.
zucchero q.b.
origano secco q.b.
Prodotti utilizzati
Pomodorini La Fiammante
Preparazione
Separate i pomodorini dal loro succo.
Tagliate e battete al coltello il filetto grossolanamante.
In una padella, fate scaldare dell'olio con l'aglio. Allontanate l'aglio e aggiungete la carne. Fate rosolare.
Allontanate la carne e nella stessa padella mettete il succo dei pomodorini. Aggiungete il sale e fate restringere un pochino. Unite la carne e l'origano e fate cuocere fino a che la salsa non si è ristretta.
Condite i pomodorini con un pizzico di sale, di zucchero, di origano e 1 cucchiaino d'olio.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata per due minuti e scolatela.
Sbattete l'albume e mescolatelo alla pasta.
Preparate lo stampo a cerniera rivestendo la base con carta forno e ungendo bene tutto (base e bordi)
Disponete i pomodorini sul fondo, uno strato di pasta, la carne, e la pasta di nuovo.
Infornate in forno caldo a 180°C per circa mezz'ora
Tagliate e battete al coltello il filetto grossolanamante.
In una padella, fate scaldare dell'olio con l'aglio. Allontanate l'aglio e aggiungete la carne. Fate rosolare.
Allontanate la carne e nella stessa padella mettete il succo dei pomodorini. Aggiungete il sale e fate restringere un pochino. Unite la carne e l'origano e fate cuocere fino a che la salsa non si è ristretta.
Condite i pomodorini con un pizzico di sale, di zucchero, di origano e 1 cucchiaino d'olio.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata per due minuti e scolatela.
Sbattete l'albume e mescolatelo alla pasta.
Preparate lo stampo a cerniera rivestendo la base con carta forno e ungendo bene tutto (base e bordi)
Disponete i pomodorini sul fondo, uno strato di pasta, la carne, e la pasta di nuovo.
Infornate in forno caldo a 180°C per circa mezz'ora