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Spaghettone con filetti di triglia, pomodorini confit e finocchietto

Ricetta di Pina Pantaleo caricata il 31 Mar 2020 alle 17:24
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Sapore d'estate
Sapore d'estate
Vivere a Gaeta ci consente di vedere il mare tutti i giorni e di godere del suo profumo. Questo piatto lo ho realizzato pensando all'estate, al mare, al sole ....
Questa è una
ricetta di
Pina Pantaleo
Pina Pantaleo
Appassionato
9 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Facile
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
350 g Spaghettone
Spaghettone di Gragnano
600 g Triglie
Filetti di triglia
100 g Finocchio selvatico
Finocchio fresco selvatico
500 g Pomodorini ciliegini al forno
Pomodorini confit
Q.b. Olio evo
Q.b. Origano
Q.b. Zucchero di canna
Q.b. Semola di grano duro
Q.b. Olio di semi per friggere
1 Spicchio di aglio
Q.b. Peperoncino
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Metterli su una teglia rivestita di carta forno con la parte superiore tagliata. Spennellare con olio Evo, spolverare con origano e zucchero di canna. Cuocere in forno statico a 160° per 1 ora. Infarinate i filetti di triglia con semola di grano duro e friggere in olio di semi ben caldo e mettere da parte. In una grande padella mettere uno spicchio d'aglio sbucciato, un po' di peperoncino ed il finocchietto selvatico lavato, asciugato e spezzettato. Far insaporire per qualche minuto e poi aggiungere i pomodorini confit. Spegnere il fuoco. Lessare gli spaghettone ben al dente, scolare e saltare in padella con il condimento dei pomodorini e aggiungendo i filetti di triglia all'ultimo minuto. Impattare e servire.
Bevanda consigliata
Passerina
Questa ricetta ha partecipato a:
#ilbuonodistareacasa
Tag
#iorestoacasa #iocucinoacasa #lestatenelpiatto #ilbuonodistareacasa
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