Sapori di mare con pomo d'oro e piennolo
Ricetta di Pina Pantaleo caricata il 30 Mag 2017 alle 12:35
Ricetta d'Autore
Un piatto semplice che esalta la pasta con i profumi del mare e il sapore dei pomodorini, gratificando anche la vista con i suoi colori.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 90 minuti
Ingredienti per 2 persone:
200 g di conchiglioni
n. 1 barattolo di pomodorini gialli
n. 1 barattolo di pomodorini del piennolo
n. 1 fetta di pesce spada
500 g di cozze
250 g di mazzancolle
n.1 melanzana
250 g di friggitelli
Olio Evo q.b.
Sale q.b.
Odori
n. 2 cucchiai di brandy
n. 1 barattolo di pomodorini gialli
n. 1 barattolo di pomodorini del piennolo
n. 1 fetta di pesce spada
500 g di cozze
250 g di mazzancolle
n.1 melanzana
250 g di friggitelli
Olio Evo q.b.
Sale q.b.
Odori
n. 2 cucchiai di brandy
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Pomodorini gialli de La Fiammante
Pomodorini del piennolo de La Fiammante
Conchiglioni de La Fabbrica della Pasta di Gragnano
Pomodorini del piennolo de La Fiammante
Conchiglioni de La Fabbrica della Pasta di Gragnano
Preparazione
Pulire i friggitelli e saltarli in padella con uno spicchio d'aglio, olio Evo e sale q.b.
Tagliare a tocchetti la melenzana e mettere un quarto d'ora sotto sale poi sciacquare, strizzare e saltare in padella con uno spicchio d'aglio ed Evo. Saltare in padelle separate i due tipi di pomodorini con aglio ed Evo.
Tagliare a tocchetti le mazzancolle lasciandone qualcuna intera per decorazione e saltare in padella con Evo ed un cucchiaio di brandy ed un po' di prezzemolo.
Tagliare a cubetti il pesce spada e saltare in padella con Evo, salare e sfumare con un cucchiaio di brandy.
Lessare i conchiglioni in acqua salata e scolare al dente.
Riempire un conchiglione con cozze e friggitelli e qualche pomodorino del piennolo.
Riempire un conchiglione con le mazzancolle e qualche pomodorino giallo.
Riempire un conchiglione con il pesce spada, i tocchetti di melanzana e qualche pomodorino del piennolo.
Impiattare ed accostare ad ogni conchiglione i suoi ingredienti.
Tagliare a tocchetti la melenzana e mettere un quarto d'ora sotto sale poi sciacquare, strizzare e saltare in padella con uno spicchio d'aglio ed Evo. Saltare in padelle separate i due tipi di pomodorini con aglio ed Evo.
Tagliare a tocchetti le mazzancolle lasciandone qualcuna intera per decorazione e saltare in padella con Evo ed un cucchiaio di brandy ed un po' di prezzemolo.
Tagliare a cubetti il pesce spada e saltare in padella con Evo, salare e sfumare con un cucchiaio di brandy.
Lessare i conchiglioni in acqua salata e scolare al dente.
Riempire un conchiglione con cozze e friggitelli e qualche pomodorino del piennolo.
Riempire un conchiglione con le mazzancolle e qualche pomodorino giallo.
Riempire un conchiglione con il pesce spada, i tocchetti di melanzana e qualche pomodorino del piennolo.
Impiattare ed accostare ad ogni conchiglione i suoi ingredienti.
Bevanda consigliata
Falanghina tardiva di Telaro
