Pastamisù
Ricetta di Pina Pantaleo caricata il 30 Mag 2017 alle 12:31
Ricetta d'Autore
Il pomodoro San Marzano e la pasta i veri protagonisti del piatto.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 2 persone:
200 g di maccheroni
n. 1 mazzetto di asparagi selvatici
n. 1 barattolo di pomodoro San Marzano
100 g di provola affumicata
n. 1 ricottina di bufala da 100 g
n. 1 cipolla di Tropea
Olio Evo q.b.
Sale q.b.
n. 1 mazzetto di asparagi selvatici
n. 1 barattolo di pomodoro San Marzano
100 g di provola affumicata
n. 1 ricottina di bufala da 100 g
n. 1 cipolla di Tropea
Olio Evo q.b.
Sale q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera
Prodotti utilizzati
Maccheroni de "La Fabbrica della Pasta di Gragnano"
Pomodoro pelati San Marzano de La Fiammante
Pomodoro pelati San Marzano de La Fiammante
Preparazione
Cuocere in padella con uno spicchio di cipolla ed Evo il pomodoro, aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua.
Far cuocere per una mezz'oretta. Tagliare a pezzi gli asparagi, scottare in acqua bollente e saltare in padella con Evo, ed un pezzetto di cipolla.
Tenere da parte qualche asparago per decorare e frullare il resto poi aggiungere la ricotta e la provola sminuzzata.
Lessare i maccheroni in acqua salata e far asciugare sul piano.
Frullare il sugo dei pomodori. Riempire i maccheroni con il composto di ricotta ed impiattare a pila.
Nappare con la salsa di pomodoro e guarnire con qualche asparago.
Passare due minuti in forno.
Far cuocere per una mezz'oretta. Tagliare a pezzi gli asparagi, scottare in acqua bollente e saltare in padella con Evo, ed un pezzetto di cipolla.
Tenere da parte qualche asparago per decorare e frullare il resto poi aggiungere la ricotta e la provola sminuzzata.
Lessare i maccheroni in acqua salata e far asciugare sul piano.
Frullare il sugo dei pomodori. Riempire i maccheroni con il composto di ricotta ed impiattare a pila.
Nappare con la salsa di pomodoro e guarnire con qualche asparago.
Passare due minuti in forno.
Bevanda consigliata
Tufaliccio
