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Archivio Ricette Pizze

Pizza Seadas

Ricetta di Geronimo Poddesu caricata il 26 Giu 2017 alle 10:39
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Pizza Seadas
Pizza bianca leggera e gustosa prodotta con ingredienti di alta qualità che appartengono al nostro territorio. È ispirata ad un dolce tipico della Sardegna - la seadas - che noi sardi portiamo con grande orgoglio in giro per tutto il mondo, dal sapore aromatico , piacevole e persistente.
Questa è una
ricetta di
Geronimo Poddesu
Geronimo Poddesu
Pizzaiolo
6 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
Energico
Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto:
1l acqua
1.7 g farina
3 g lievito di birra fresco
50 g sale

Per la farcitura:
100 g mozzarella
150 g pecorino
n. 3 cucchiai di miele millefiori
n. 1 arancia
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Sardegna
Prodotti utilizzati
Acqua Ferrarelle
Farina 00 "Pizzeria" del Mulino Caputo
Pecorino di Siamanna
Mozzarella Fiore del Latte Arborea,
Arance di Muravera
Preparazione
Per l' impasto: mettiamo l'acqua nell'impastatrice assieme al sale e mescoliamo finché il sale non si è sciolto; a questo punto aggiungiamo circa 300 g di farina e continuiamo a mescolare aggiungendo gradatamente il resto della farina e il lievito che precedentemente avremmo sciolto in poca acqua tiepida. Una volta che l' impasto risulta liscio e omogeneo è pronto.
A questo punto portiamolo su una spianatoia e formiamo una palla che faremo lievitare in massa per 2 ore ben coperto in modo che non passi aria; trascorso questo tempo l'impasto sarà raddoppiato di volume, quindi potremo procedere allo staglio e formare delle palline da 200 g e da 100 g che faremo lievitare per altre 6 ore, una volta pronte spianiamo la pagnotta da 200 e mettiamo come base la mozzarella, il pecorino, 1 cucchiaio di miele e la scorza di un arancia. Stendiamo il disco da 100 g e posizioniamolo sulla base della nostra pizza chiudendo per bene.
Inforniamo a 300° per circa 3/4 minuti, sforniamo e guarniamo con del pecorino a scaglie, miele abbondante e scorza d'arancia.
Ora che la pizza è pronta chiudete gli occhi e immaginate di essere in una delle nostre magiche spiagge e assaporare la mia Pizza seadas, buon appetito!
Bevanda consigliata
Gewürztraminer Joseph Hofstätter
Pizza Seadas
Pizza Seadas
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