Ricetta d'Autore

La pizza per tutti

Ricetta di Geronimo Poddesu caricata il 01 Ago 2017 alle 15:58

Descrizione

Una pizza gluten free adatta per chi segue delle diete particolari prive di glutine, lattosio, sali aggiunti e vegetariana, perché nessuno possa rinunciare alla pizza patrimonio dell'UNESCO.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 120 minuti

Ingredienti per 1 persone

Per l'impasto:
350 g di farina di riso
n. 2 bicchieri d'acqua
3 g lievito di birra
una patata americana lessa

Per la farcitura:
n. 4 fette melanzane viola arrosto
n. 5 fette zucchine verdi arrosto
n. 5 fette patate americane arrosto
un mazzolino di rucola
n. 1mozzarella Accadì Granarolo
50 g Parmigiano Reggiano a scaglie
n. 1 cucchiaio grande di polpa di pomodoro La Fiammante
n. 1 cucchiaio olio EVO

Prodotti utilizzati

Mozzarella Accadì Granarolo
Parmigiano Reggiano

Preparazione

In una terrina mettiamo la farina di riso a fontana e aggiungiamo pian piano l' acqua in cui precedentemente avremo sciolto il lievito e mischiamo tutto facendo attenzione che non si formino grumi, incorporiamo la patata lessa fino a che l'impasto non si presenta bello liscio. Formiamo delle palline da 280 g e lasciamo lievitare per 2 ore circa. Stendiamo un panetto, farciamo con gli ingredienti e inforniamo.
Geronimo Poddesu
Geronimo Poddesu
Pizzaiolo
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