Pizza doppia
Ricetta di Giuseppe Vitiello caricata il 24 Lug 2017 alle 11:17
Ricetta d'Autore
Pizza a 2 strati, gusto centrale solo provola e nella parte superiore gusto marinara...ha un sapore piacevole ed intenso.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
600 g farina tipo 1 macinata a pietra
400 g farina 0 con germe di grano
700 g acqua
1 g di lievito
35 g di sale rosa dell' Himalaya
Farcitura
100 g di passata del pomodorino del piennolo
70 g di provola affumicata di Agerola
origano fresco q.b.
basilico fresco q.b.
olio all'aglio q.b.
600 g farina tipo 1 macinata a pietra
400 g farina 0 con germe di grano
700 g acqua
1 g di lievito
35 g di sale rosa dell' Himalaya
Farcitura
100 g di passata del pomodorino del piennolo
70 g di provola affumicata di Agerola
origano fresco q.b.
basilico fresco q.b.
olio all'aglio q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina tipo 1 macinata a pietra
Farina 0 con germe di grano Molino Piantoni
Passata di pomodorino del piennolo produzione propria
Olio San Lorenzo
Origano
Basilico fresco
Provola affumicata Caseificio Naclerio
Farina 0 con germe di grano Molino Piantoni
Passata di pomodorino del piennolo produzione propria
Olio San Lorenzo
Origano
Basilico fresco
Provola affumicata Caseificio Naclerio
Preparazione
Impasto autolisi 12 ore e dopo chiusura dell' impasto mettere a massa per 12 ore poi formare i panetti e lasciarli a temperatura ambiente per 8 ore.
Prendere 2 panetti e stenderli: uno si farcisce con solo provola e poi si prende l' altro panetto già steso e si appoggia sopra quindi si congiungono i bordi dei 2 panetti per non far fuoriuscire la provola. Prendere la passata di pomodoro del piennolo e farcire, mettere l' olio all'aglio e il basilico e infornare, all' uscita una spolverata di origano fresco e basilico.
Prendere 2 panetti e stenderli: uno si farcisce con solo provola e poi si prende l' altro panetto già steso e si appoggia sopra quindi si congiungono i bordi dei 2 panetti per non far fuoriuscire la provola. Prendere la passata di pomodoro del piennolo e farcire, mettere l' olio all'aglio e il basilico e infornare, all' uscita una spolverata di origano fresco e basilico.
Bevanda consigliata
Vino novello bianco Caprettone produzione propria!
