Mare Nostrum
Ricetta di Manuel Pilo caricata il 11 Set 2017 alle 17:56
Ricetta d'Autore
Pizza con impasto a base di semola Senatore Cappelli.
Con semola integrale senatore Cappelli Sarda Bio.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Leggero
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'Impasto
90 di semola integrale senatore Cappelli Sarda Bio
80 g di farina Tipo 1
100 r di acqua
5 g di sale
0,07 di lievito compresso
5 g di Olio EVO
Per la farcitura
n. 1 filetto di orata fresca da 300 g
50 g di pomodorini pachino o piccadilly
Olio evo
Aglio
Prezzemolo
90 di semola integrale senatore Cappelli Sarda Bio
80 g di farina Tipo 1
100 r di acqua
5 g di sale
0,07 di lievito compresso
5 g di Olio EVO
Per la farcitura
n. 1 filetto di orata fresca da 300 g
50 g di pomodorini pachino o piccadilly
Olio evo
Aglio
Prezzemolo
Piatto tipico della stagione: Estate, Autunno
Piatto tipico della regione: Sardegna
Prodotti utilizzati
Farina Tipo 1 Strapizza Mulino Perteghella
Semola integrale senatore Cappelli Sarda Bio Mulino Angelo Anedda - Nurri
Orata del Mediterraneo
Pomodorini freschi sardi
Olio Evo
Semola integrale senatore Cappelli Sarda Bio Mulino Angelo Anedda - Nurri
Orata del Mediterraneo
Pomodorini freschi sardi
Olio Evo
Preparazione
La pasta viene preparata con un impasto tradizionale in impastatrice a spirale. Viene fatta lievitare 12 ore a temperatura ambiente e fatta maturare in frigo per altre 24 ore.
Prepariamo i pomodori cucinandoli a bassa temperatura per circa 40 minuti.
Sfilettiamo l'orata a crudo per poi tagliarla e condirla con olio, aglio e prezzemolo.
Si procede stendendo il panetto da circa 250 g fino ad ottenere una pizza con diametro da 25 cm a bordo alto.
Si posizionano l'orata e i pomodorini sulla pasta spianata inforniamo il tutto per circa 2 minuti.
Prepariamo i pomodori cucinandoli a bassa temperatura per circa 40 minuti.
Sfilettiamo l'orata a crudo per poi tagliarla e condirla con olio, aglio e prezzemolo.
Si procede stendendo il panetto da circa 250 g fino ad ottenere una pizza con diametro da 25 cm a bordo alto.
Si posizionano l'orata e i pomodorini sulla pasta spianata inforniamo il tutto per circa 2 minuti.
Bevanda consigliata
Vino bianco Ruinas - Colli del Limbara della Cantina Depperu - Birra Lunamonda del birrificio artigianale Mezzavia di Selargius
