Ricetta d'Autore

La Genopizza di Gorizia

Ricetta di Salvatore Antonio Grasso caricata il 14 Nov 2018 alle 14:27

Descrizione

Una pizza condita con crema di salsa genovese per un sodalizio tra la pizza e la classica genovese napoletana.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 ore

Ingredienti per 2 persone

Ingredienti per 2 porzioni
1 kg cipolle Tropea
300 g di carne: palettina, muscolo e locena
Carote q.b.
Sedano q.b.
Olio q.b.
Vino rosso 1 bicchiere

Per la crema:
n. 1 patata
4 o 5 cucchiai di genovese.

Impasto
1 kg acqua
1.650 g farina
50 g sale
1 g lievito

Preparazione

Far rosolare la carne aggiungere un po’ di vino far sfumare e mettere le cipolle ,tenendo fiamma bassa e coperchio a 3/4 far cuocere fino alla cottura completa circa 5 ore per questo quantitativo ridotto.
Per la crema lessare una patata e mixarla con 4 o 5 cucchiai di genovese. Stendere il disco e farcire con la crema di genovese, quindi infornare.

Tag

#genovese7su7

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