Don Emilio
Ricetta di Bernardo Sollo caricata il 10 Feb 2017 alle 19:20
Ricetta d'Autore
"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere"; è stata questa frase che mi è passata per la mente mentre pensavo ad una nuova pizza da creare. L'impasto come da tradizione e poi la dolcezza della pera william che si mischia con il gorgonzola, il fior di latte, il parmiggiano, e all'uscita il melograno.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 lt acqua
1,7 kg farina
0.2 g lievito
50 g sale
Farcitura
n.1 pera william
30 g gorgonzola con goccia DOP
Fior di latte q.b.
Parmigiano q.b.
Olio evo
Melograno q.b.
Basilico fresco
1 lt acqua
1,7 kg farina
0.2 g lievito
50 g sale
Farcitura
n.1 pera william
30 g gorgonzola con goccia DOP
Fior di latte q.b.
Parmigiano q.b.
Olio evo
Melograno q.b.
Basilico fresco
Preparazione
Iniziare con l' impastare acqua, farina, sale e lievito.
Raggiunto il punto di pasta desiderato lasciare l'impasto in massa a riposare per il tempo necessario e poi proseguire con lo staglio panetti di circa 270 g. Stendere il disco e aggiungere il fior di latte, il gorgonzola, la pera william tagliata a fettine, una spolverata di parmigiano, un giro d'olio e infornare. All'uscita aggiungere il melograno e qualche foglia di basilico fresco.
Raggiunto il punto di pasta desiderato lasciare l'impasto in massa a riposare per il tempo necessario e poi proseguire con lo staglio panetti di circa 270 g. Stendere il disco e aggiungere il fior di latte, il gorgonzola, la pera william tagliata a fettine, una spolverata di parmigiano, un giro d'olio e infornare. All'uscita aggiungere il melograno e qualche foglia di basilico fresco.
