Ricetta d'Autore

Da che parte stai?

Ricetta di Bianca Maria Bellei caricata il 22 Mar 2017 alle 16:29

Descrizione

Pomodoro, da che parte stai? Ti metti in mostra come nella salsa o ti nascondi pudico nell'acqua di pomodoro in cui cuociono gli spaghetti?
E tu pasta? Ci conquisti con la tua voluttuosa morbidezza o ci stuzzichi con il croccante del fritto? Poco importa, in qualsiasi modo, pasta e pomodoro, mettono tutti d'accordo!


Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

n. 1 barattolo di pomodori pelati
1/2 barattolo di polpa di pomodoro
n.1 cipolla bianca
foglie di basilico q.b.
n. 1 spicchio d'aglio
n.2 cucchiai olio evo
sale q.b.
280 g vermicelli
olio di semi di arachide q.b.

Prodotti utilizzati

Pomodoro Mutti, vermicelli Voiello

Preparazione

Mettere i pelati a perdere la loro acqua sopra ad un colino coperto da un telo per una giornata.
In una padellina mettere due cucchiai di olio evo, profumare con uno spicchio d'aglio in camicia (da togliere prima che giunga a colorazione), soffriggere dolcemente mezza cipolla tritata. Unire la polpa di pomodoro e cuocere decina di minuti profumando con foglie di basilico fresco.
In una padella ampia mettere l'acqua di pomodoro che si sarà prodotta dallo sgocciolamento dei pelati, unire la mezza cipolla tritata, una manciata di foglie di basilico e portare a dolce ebollizione.
Portare a due terzi di cottura i vermicelli, metterne alcuni da parte su carta da cucina e trasferire gli altri nella padella con l'acqua di pomodoro in modo da completarne la cottura.
Friggere in olio di semi di arachide i vermicelli tenuti da parte.
Piatto: porre sul fondo tre cucchiai di salsa di pomodoro, sopra mettere i vermicelli cotti nell'acqua di pomodoro insieme a qualche foglia di basilico e coprire con la pasta fritta.

Bevanda consigliata

Malvasia secca
Bianca Maria Bellei
Bianca Maria Bellei
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